黑盐、粉盐、彩虹盐…网红盐是智商税吗？

时间:2022-09-18 22:26 作者: 点击:次

全媒体记者 黄亚苹

“一瓶113克装的夏威夷黑盐148元，折算后一斤黑盐655元，有点儿贵。”9月18日，长沙市民吴女士在网购时，软件下方的“猜你喜欢”页面推荐了一款来自美国夏威夷群岛的精制盐，虽说纯黑色犹如煤炭的晶体看着挺稀奇，但零售价却有点儿“不近人情”。

如今，在各类电商平台、精品超市中销售的“网红”进口盐打破了消费者对这个调味品的认知。喜马拉雅玫瑰岩盐、夏威夷海盐、法国凯尔特海盐田灰盐······它们包装精美、自带斑斓色彩，这是智商税吗？

（在电商平台上，一款售价49元的粉盐月销量已超过2000笔。 图片来源：网站截图）

市场：五彩斑斓的盐动辄600元一斤

“这种产自夏威夷的火山熔岩混合了从太平洋海域收集的海水，内含活性碳物质，有股柔和的焦糖味道，整体呈黑色片状······“在一家进口调味品店的宣传文案中，黑盐成了重口味食材的好搭档。它的单价自然不秀气，500克得500多元。

比较之下，喜马拉雅粉盐便宜不少。在“metcash天猫官方海外旗舰店”内，产地为新西兰的喜马拉雅粉盐1千克装售价为69元。在商品详情页中，买家同样用释放新鲜食材的味觉层次、让美味升级等宣传语来展示它的与众不同。

值得一提的是，五颜六色的海盐大多用于食品点缀，但价格却是国内普通加碘精制盐的150倍甚至更高。有人认为，进口食材配上色彩瑰丽的盐，令人赏心悦目；也有人认为”网红盐“是智商税，贵并不代表物有所值。

“M9肉眼牛排、炸虾天妇罗、溏心蛋上都会用粉盐、黑盐进行点缀，因产地形成独有的风味特征，能进一步激发食物的风味。”长沙一家西餐店的合伙人举例称，因食盐溶解度不同，门店通常使用溶解速度更快的海盐制作盐焗鸡，鸡的表皮会更酥脆，“有时候，盐的颜色也会成为食物的一种评判或噱头，但无论用什么样的烹饪方式，盐的使用都应该适量。”

提醒：买进口盐小心遇上三无产品

那么，以天然、好看为卖点的“网红盐”，吃起来安全吗？2020年9月15日，“青海普法”就发布题为《青海这地方4家烤肉店使用玫瑰盐被查》的文章。青海省盐务局在对海西地区盐业市场进行调研时发现，格尔木市4家烤肉店使用的玫瑰盐存在安全隐患。

文中指出，“玫瑰盐”产品未经任何加工处理，只是简单进行分装，起名“喜马拉雅玫瑰盐”，在包装袋上未标示执行标准、产品生产许可、营养成分表、生产厂商等信息。其作为食用盐销售和食用，其中的杂质种类和含量存在明显食盐安全隐患。根据规定，执法人员现场没收4家烤肉店27瓶及9罐玫瑰盐。

此外，三湘都市报记者了解到，食用盐中接近99%的成分都是氯化钠，剩下1%的化学物质含量让盐的溶解度、质地、粘度、颜色、风味变得多种多样。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受媒体采访时表示，若非加入强化剂，那么盐里的微量元素可忽略不计，“网红盐”宣称的铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等人体所需矿物质则少之又少。

（一审：黄京，二审：袁欣，三审：周文博）